Konzeptuell hat die Osteria del Pesce von Anfang an versucht, den Kunden konkret an die erste Stelle zu setzen und dabei alle Herausforderungen zu überwinden, die heute mehr denn je die Welt der Gastronomie belasten.

Empfang: Ein dynamisches, qualifiziertes Personal, das immer für jeden Bedarf zur Verfügung steht, schafft eine Atmosphäre des Zuhausefühls, jedoch stets mit Professionalität.

Menü: Ein ständig aktualisiertes Menü, um das Beste aus frischen Zutaten zu machen, geeignet sowohl für diejenigen, die die Tradition lieben, als auch für diejenigen, die experimentieren möchten.

Weine: Über 80 Etiketten in unserer Weinkarte und die Anwesenheit eines qualifizierten Sommeliers im Gastraum.

Preis-Leistungs-Verhältnis: Unser Wunsch war es, einige Mythen der Gastronomie zu entlarven. Heutzutage haben die meisten Gastronomen nicht mehr den Wunsch zu experimentieren oder nach guten Produkten zu recherchieren; sie suchen immer nach Einsparungen. Die Osteria del Pesce arbeitet diesem Trend entgegen. Wir suchen immer das beste Produkt und begrenzen die Kosten für den Endkunden, um ein ausgezeichnetes Erlebnis zu bieten.

Service: Vom Fernsehstudio bis zum Restaurant um die Ecke scheint es fast veraltet zu sein, einen präsenten, qualifizierten und verfügbaren Service zu haben. Für unser Projekt ist es jedoch entscheidend, und es war eine angenehme Entdeckung zu sehen, wie Kunden den Unterschied 'zu anderen' bemerken.

Küche: Das Konzept unserer Küche ist die Aufrichtigkeit des Produkts und die Einfachheit. Hochwertige Rohstoffe benötigen nicht zu viel Verarbeitung; je weniger man an den Geschmacksrichtungen herumspielt, desto mehr kommt der natürliche Geschmack zur Geltung.

Roh: Wir haben auf ein beispielloses Angebot an Rohkost gesetzt und gewonnen. Denken Sie nur daran, dass eine Person in der Küche ausschließlich dafür zuständig ist, denn es erfordert immer Kompetenz, Aufmerksamkeit und Liebe für solch besondere Produkte.

Dies ist die Osteria del Pesce; wir werden als 'eine Garantie' bezeichnet, und wir sind stolz auf die große Zuneigung, die uns unsere Kunden zeigen.

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L'osteria immersa nel Delta del Po votata alla tradizione e con qualche trasgressione.